Zamknięty #10 Przepis z kalendarza.

#ToxicGirl. · 22 Marca 2020

Krem z cukinii z pstrągiem

zupa-krem-z-cukinii-z-serkiem-topionym-I

Składniki na 4 porcje:

200 g ziemniaków,
2 cukinie, cebula, 2 ząbki czosnku,
łyżka oleju,
900 ml bulionu,
gałązka koperku,
100 g filetów z pstrąga,
100 g słodkiej śmietany,
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Obrane ziemniaki i cukinię umyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać. W garnku rozgrzać olej i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać cukinię i ziemniaki, dusić. Wlać bulion i gotować 20 min. Koperek umyć, oberwać listki. Filety z pstrąga umyć, włożyć do zupy i gotować 5 minut. 4 łyżki warzyw i pstrąga wyjąć. Rybę podzielić na kawałki. Obie śmietany wymieszać i wraz z koperkiem dodać do zupy. Zmiksować, zagotować. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wlać do miseczek, włożyć kawałki ryby i warzywa. Udekorować koperkiem.

Pyzy ziemniaczane

Składniki na 4 porcje:

1000 g ziemniaków,
jajko,
5 łyżek mąki,
100 g boczku,
300 g mielonej wieprzowiny,
cebula, czerwona papryka,
sól, pieprz, olej.

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odcisnąć sok i odstawić. Z soku odlać płyn z wierzchu, pozostały osad(skrobię) wymieszać z ziemniakami. Ziemniaki połączyć z mąką i jajkiem, wyrobić ciasto, posolić. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć pokrojone drobno: cebulę, paprykę, mięso. Przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Z ciasta uformować kulki wielkości orzecha włoskiego i nadziać farszem mięsnym. Zlepić pyzy. W dużym garnku zagotować osoloną wodę, partiami wrzucać pyzy, gotować 25 min. Podawać z podsmażonym boczkiem.